Che cos’è il pane proteico?
Il pane proteico è un pane ricco di proteine. Una fetta, per esempio, apporta circa 15 g di proteine, contro i circa 2 g del pane tradizionale. L’apporto di carboidrati si limita invece a 13,9 g contro i circa 16 g del pane tradizionale.
A cosa serve il pane proteico?
Il pane proteico è pensato per chi vuole seguire un regime alimentare ad alto tasso proteico o, comunque, aumentare l’assunzione di questi macronutrienti. Può essere consumato per esempio dalle persone che conducono uno stile di vita attivo, che praticano sport o che vogliono aumentare la massa muscolare, ma anche da chi cercando di dimagrire.
I suoi benefici deriverebbero dall’elevato apporto di proteine, che in genere vengono pubblicizzate come “di elevata qualità” (può trattarsi, per esempio, delle proteine del siero di latte).Inoltre, il pane proteico sarebbe adatto a un’alimentazione salutare in quanto fonte di fibre senza colesterolo e grassi saturi o trans. Infine, alla sua ricetta possono essere aggiunti anche acidi grassi omega 3 (considerati alleati della salute, soprattutto di quella cardiovascolare), vitamine e minerali, tutti ingredienti di un’alimentazione sana.
L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), tuttavia, non ha ancora approvato alcun claim che certifichi i possibili benefici legati al consumo di pane proteico. Non solo, l’EFSA non ha autorizzato i claim secondo cui i cibi ricchi proteine:
- aiutano a sentirsi sazi più a lungo, e quindi a tenere sotto controllo il peso;
- le diete ricche di proteine e povere in carboidrati influenzano positivamente la massa e la composizione corporea;
- aumentando la sazietà ridurrebbero l’apporto calorico e contribuirebbero al mantenimento o al raggiungimento di un peso corporeo normale.
Avvertenze e possibili controindicazioni
Il pane proteico non è indicato all’alimentazione delle persone che soffrono di celiachia poiché contiene frumento e glutine. Inoltre, potrebbe contenere soia e tracce di frutta secca o sesamo.
Disclaimer
Le indicazioni riportate nel presente documento valgono solo come indicazione generale e non sostituiscono il consulto medico. Per essere certi di seguire un’alimentazione sana ed equilibrata è bene seguire sempre i consigli del proprio medico o di un nutrizionista.