Cos’è il vanadio?

Oligoelemento necessario all’organismo in piccole dosi.

A cosa serve il vanadio?

Indispensabile per lo sviluppo dell’organismo, esso svolge diverse, fondamentali attività: si occupa della pompa sodio-potassio nella membrana cellulare, è parte attiva nella produzione degli enzimi che si occupano del metabolismo dei nutrienti, degli ormoni e del tessuto osseo e contrasta la crescita del colesterolo. Inoltre alcuni studi affermano che esso potrebbe sostituire l’insulina o aumentarne gli effetti.

In quali alimenti è presente il vanadio?

I cibi più ricchi di vanadio sono:

• i funghi
• i molluschi
• il pepe nero
• il prezzemolo
• l’aneto
• la birra
• il vino
• i cereali

Quanto vanadio bisogna assumere al giorno?

La quantità  indicata è di 10-20 microgrammi.

Quali conseguenze può determinare la carenza di vanadio?

Non ci sono tesi ufficiali che riguardano le conseguenze negative di un carenza di vanadio nell’organismo. Ciò nonostante è stato osservato che questa condizione potrebbe provocare un rallentamento della crescita, infertilità o altre disfunzioni degli organi riproduttivi, alterazione dei livelli di colesterolo, trigliceridi, glucosio e insulina. Altri studi associano la carenza di questo minerale a problemi di obesità,  diabete e malattie cardiovascolari.

Quali conseguenze può determinare un eccesso di vanadio?

La tossicità del vanadio è legata al superamento dei 10 mg giornalieri.

Il vanadio e il diabete

Gli studi sul vanadio effettuati finora sono relativi agli animali. Al momento, quindi, esso non è indicato come cura per alcuna malattia. L’unica ipotesi è che esso possa migliorare l’uso dell’insulina.

Cos’è il silicio?

Il silicio è un minerale che si trova in piccole quantità nell’organismo.

A cosa serve il silicio?

Questo elemento svolge un ruolo importante nella formazione del collagene e dell’elastina, proteine che si occupano, rispettivamente, del sostegno e dell’elasticità dei tessuti connettivi, delle ossa, delle articolazioni, dei tendini e della cartilagine ed inoltre è parte attiva nella regolazione della permeabilità di connettivi e pelle.

In quali alimenti è presente il silicio?

Gli alimenti ricchi di silicio sono:

• l’avena
• l’orzo
• i cereali integrali
• la soia
• la barbabietola
• alcune radici ed erbe

Quanto silicio bisogna assumere al giorno?

La quantità consigliata è di 20-50 mg.

Quali conseguenze può determinare la carenza di silicio?

La carenza di silicio può pregiudicare la salute di unghie, pelle e capelli.

Quali conseguenze può determinare un eccesso di silicio?

Sono state riscontrate concomitanze tra una quantità eccessiva di silicio e malattie come la silicosi (malattia polmonare) e il morbo di Alzheimer.

Integratori di silicio

Una dieta sana ed equilibrata garantisce di solito l’apporto corretto dei minerali di cui necessitiamo. Ciò nonostante alcuni di essi, compreso il silicio, potrebbero non essere bene assorbiti. In questo caso è bene rivolgersi ad un medico per l’uso eventuale di integratori.

Cosa sono i sali minerali?

I sali minerali sono composti inorganici di norma assunti tramite l’acqua e gli alimenti. E’ necessario bilanciare le loro quantità per evitare che eccessi o carenze di essi creino dei problemi all’organismo. Un’alimentazione varia garantisce un apporto completo di minerali. In generale la cottura dei cibi non altera i sali minerali contenuti ma talvolta alcuni di questi possono essere dispersi nell’acqua in cui sono cucinati. Il nostro organismo però spesso non riesce ad assorbire e metabolizzare l’intera quantità di sali minerali presenti negli alimenti. In generale, dunque, il nostro organismo potrà con una giusta alimentazione, disporre della giusta quantità di sali minerali, tranne in casi particolari, nei quali assumerà degli integratori dietro consiglio medico.

A cosa servono i sali minerali?

I sali minerali sono importantissimi per la salute dell’organismo e per alcune importantissime funzioni.

Alcuni di essi si occupano del funzionamento degli enzimi, altri sono necessari per denti e ossa, altri ancora permettono il buon funzionamento di alcuni organi: lo iodio, per esempio è fondamentale per la tiroide.

Come si dividono i sali minerali?

I sali minerali sono divisi in macroelementi e in microelementi o oligoelementi, a seconda del fabbisogno giornaliero. I macroelementi sono richiesti in grammi ed in decimi di grammi ed i microelementi in microgrammi ed in milligrammi.

I sali minerali si possono inoltre dividere in “essenziali” e in “probabilmente essenziali”. Una carenza dei primi (cobalto, cromo, ferro, fluoro, iodio, rame, selenio e zinco) può arrecare danni alla salute.

Macroelementi:

• calcio
• fosforo
• magnesio
• sodio
• potassio
• cloro
• zolfo

Microelementi:

• ferro
• rame
• zinco
• fluoro
• iodio
• selenio
• cromo
• cobalto
• manganese
• molibdeno
• silicio
• nichel
• cadmio
• vanadio

Altri minerali:

• boro

Cos’è il rame?

Elemento contenuto nell’organismo (soprattutto nel fegato, nelle ossa, nei muscoli, nel cervello, nei reni e nel cuore) in piccole parti. La quantità totale nell’adulto è di 100 mg.

A cosa serve il rame?

Questo elemento ha un ruolo fondamentale per il funzionamento di vari enzimi.  Esso è parte attiva nel metabolismo energetico, nella creazione dei globuli rossi, delle ossa e dei tessuti connettivi.

Partecipa alla pigmentazione della cute e dei capelli, condiziona il funzionamento del cuore e con la sua azione antiossidante combatte i radicali liberi a vantaggio della cellula.

In quali alimenti è presente il rame?

Esso è contenuto soprattutto nel fegato, nel rene e nelle varie frattaglie. Lo troviamo inoltre nei molluschi, nella frutta secca, nella crusca di frumento, nei semi, nei legumi e nei cereali integrali.

Quanto rame bisogna assumere al giorno?

La quantità giornaliera per un adulto varia da 1,5 a 3 mg. In generale una dieta sana ed equilibrata soddisfa questi valori.

Quali conseguenze può determinare la carenza di rame?

Non è comune che si verifichi una carenza di rame. Se però ci troviamo davanti a situazioni come una dieta non equilibrata, un malassorbimento o una quantità eccessiva di zinco, si può andare incontro a questo problema. I rischi sono: demineralizzazione delle ossa, fragilità delle pareti arteriose, anemia, disturbi nervosi, problemi ai connettivi, malfunzionamento delle funzioni immunitarie e maggiore possibilità di contrarre malattie cardiovascolari e neurodegenerative.

Quali conseguenze può determinare un eccesso di rame?

E’ difficile che si riscontri una quantità eccessiva  di rame assunto tramite alimenti. Le conseguenze alle quali si andrebbe incontro sarebbero: nausea, vomito, diarrea e febbre ed in casi più estremi anemia emolitica e decesso. Inoltre raramente, e questo riguarda soprattutto i bambini, si possono rischiare danni epatici o cirrosi.

Anche un’incapacità del fegato ad espellere il rame tramite la bile, può essere la causa della quantità eccessiva di questo elemento nell’organismo. La conseguenza è la rara patologia di origine genetica chiamata “malattia  di Wilson” , che conduce ad un accumulo di rame nel cervello, negli occhi, nel fegato ed in vari altri organi, con conseguenti tremori, problemi nel parlare e nel deglutire, difficoltà nella coordinazione, alterazioni della personalità o epatiti.

Cos’è il molibdeno?

Il molibdeno è un elemento contenuto, in piccole parti, soprattutto nel fegato, nei reni, nelle ghiandole e nelle ossa. Inoltre si trova nei polmoni, nella milza, nei muscoli e nella pelle.

A cosa serve il molibdeno?

Solo il 10% di molibdeno è assorbito dall’organismo ed ha un ruolo nella proteolisi e nella degradazione di varie altre sostanze. Il restante 90% viene espulso dall’organismo tramite le urine. Il molibdeno, inoltre, partecipa all’attività dello xantinossidasi e del solfito ossidasi, essendo contenuto nei coenzimi.

In quali alimenti è presente il molibdeno?

Gli alimenti che lo contengono sono:

• latte
• formaggi
• legumi
• cereali
• frutta secca
• vegetali a foglia
• frattaglie

La quantità di molibdeno presente nei vegetali è legata alla presenza di questo minerale nel terreno dove essi erano contenuti. Il molibdeno è contenuto anche nell’acqua.

Quanto molibdeno bisogna assumere al giorno?

Non è stato stabilito un valore per il fabbisogno giornaliero, ma esistono dei parametri di sicurezza che dipendono dall’età: fino a 6 mesi di vita 0,03-0,06 mg; da 6 mesi a 12 mesi 0.04-0,08 mg; da 1 a 3 anni 0,05-0,10 mg; da 4 a 6 anni 0,06-0,15 mg; da 7 a 10 anni 0,10-0,30 mg; da 11 anni in poi 0,15-0,50 m.

Quali conseguenze può determinare la carenza di molibdeno?

E’ raro che si presenti una carenza di molibdeno. Questo però può accadere per fattori nutrizionali o genetici. In quest’ultimo caso i rischi sono disturbi intellettivi, convulsioni, forte ipertensione e spasticità e danni al cristallino. Ulteriori effetti sono la tachicardia, la tachipnea, la cefalea, la nausea, il vomito e il coma.

Quali conseguenze può determinare un eccesso di molibdeno?

La sintomatologia di una sovrabbondanza di molibdeno nell’organismo è simile a quella della gotta e a quella dei disturbi all’apparato gastrointestinale, al fegato e ai reni.

Una quantità eccessiva di molibdeno può inoltre provocare uno scompenso di rame.

Il molibdeno è cancerogeno?

Nonostante questo minerale inibisca negli alimenti vegetali la formazione di nitrosamine, collegate alla nascita del cancro, non è provato che esso possa prevenire la nascita di un tumore.

Cos’è il manganese?

Il manganese è un elemento che occupa massimo il 20% del nostro organismo e si trova soprattutto nei reni, nel pancreas, nel fegato e nelle ossa.

A cosa serve il manganese?

Diverse classi enzimatiche contengono manganese. Un esempio è la superossido dismutasi, un’antiossidante che contrasta i radicali liberi. Questo elemento ha un ruolo fondamentale anche per la corretta attività del cervello e del sistema nervoso, per il metabolismo del colesterolo, delle proteine e dei carboidrati e partecipa attivamente alla formazione dello scheletro.

In quali alimenti è presente il manganese?

Il manganese è contenuto soprattutto in questi alimenti:

• vegetali a foglia verde
• riso integrale
• mandorle
• nocciole
• cocco
• lamponi
• more
• fragole
• frutti tropicali
• banane
• ananas
• fichi
• kiwi
• frutta secca
• taccole
• barbabietola
• avena e cerali integrali
• crescione
• spinaci
• lattuga
• carote
• porri
• aglio
• curcuma
• tofu
• chiodi di garofano
• menta
• senape indiana

Quanto manganese bisogna assumere al giorno?

Sebbene non ci sia un valore ufficiale, si considera  corretta una quantità di 3 mg fino ai 6 mesi di vita, di 600 mg dai 7 mesi all’anno d’età, di 1,2 mg da 1 anno a 3 anni, di 1,5 mg dai 4 agli 8 anni. Dai 9 anni di età il fabbisogno giornaliero  varia a seconda del sesso e dell’età: nei maschi tra i 9 ed i 13 anni è di 1,9 mg, e dai 14 ai 18 anni di 2,2, mentre nelle femmine dai 9 ai 18 anni è di 1,6 mg. Dal 19° anno d’età in poi gli uomini avranno bisogno di 2,3 mg e le donne di 1,8 mg. Durante la gravidanza il valore dovrà salire a 2 mg e durante l’allattamento a 2,6 mg.

Quali conseguenze può determinare la carenza di manganese?

L’eventualità di una carenza di manganese non è comune, ma in caso contrario si può rischiare infertilità femminile, problemi al pancreas o al cuore e osteoporosi. La sintomatologia comprende  pressione alta, spasmi muscolari, deformazioni delle ossa, colesterolo alto, deficit di memoria, problemi alla vista ed all’udito, brividi e tremori.

Quali conseguenze può determinare un eccesso di manganese?

La sintomatologia da eccesso di manganese è simile a quella del morbo di Parkinson. Nei casi di problemi epatici si possono verificare disturbi psichiatrici, tremori e contrazioni.

Il manganese può contrastare l’osteoporosi?

Pur avendo un ruolo importante nella crescita delle ossa, non è stato dimostrato che questo minerale possa scongiurare l’osteoporosi. Adottare un’alimentazione sana ed equilibrata contribuisce a salvaguardare la salute delle ossa.