Cos’è il fosforo?

Il fosforo è un minerale che occupa il secondo posto come quantità nell’organismo. Lo troviamo ampiamente nello scheletro (85% circa), nei tessuti molli e nei fluidi extracellulari.

A cosa serve il fosforo?

Questo minerale ha una funzione importante per il benessere di ossa e denti. Esso fa parte, nello stato di fosfolipidi, delle membrane cellulari ed è necessario nel lavoro di trasformazione dei cibi in energia. Il fosforo inoltre fa parte dei costituenti degli acidi nucleici, il DNA e l’RNA, di varie proteine e zuccheri e garantisce l’attività corretta di alcune vitamine del gruppo B.

In quali alimenti è presente il fosforo?

Possiamo trovare questo minerale nella maggioranza degli alimenti ed in molti cibi elaborati. Ne contengono in abbondanza i legumi, i cerali, la carne, le uova, il latte, i formaggi e le verdure.

Quanto fosforo bisogna assumere al giorno?

Secondo i valori di riferimento europeo si consiglia una dose di 800 mg di fosforo.

Quali conseguenze può determinare la carenza di fosforo?

Fortunatamente è difficile che si verifichi una carenza di fosforo. Nel caso in cui ciò accadesse potrebbero presentarsi problemi di rachitismo nei bambini e di osteomalacia negli adulti. Inoltre, se ci fosse uno squilibrio tra i livelli di fosforo e quelli di calcio, si andrebbe incontro a osteoporosi.

Quali conseguenze può determinare un eccesso di fosforo?

Una quantità eccessiva di fosforo è una condizione che si verifica raramente. Se ciò dovesse accadere nei primissimi giorni di vita, ci si troverebbe di fronte ad una diminuizione dei livelli di calcio nel sangue e contrazioni muscolari.

Il fosforo e la memoria

Non è stato dimostrato scientificamente che l’assunzione di fosforo possa migliorare la memoria. Allo scopo di preservare la salute è suggerito adottare un’alimentazione corretta.

Cos’è il fluoro?

Il fluoro è un elemento che si trova in quantità minime in diversi tessuti dell’organismo . La maggiore quantità è riscontrata nelle ossa e nei denti.

A cosa serve il fluoro?

Il fluoro favorisce l’apporto di calcio nelle ossa, fortificandole. Contribuisce inoltre al buono sviluppo dei denti. In più esso combatte l’acidità nel cavo orale, riducendo  la possibilità di danni allo smalto dei denti.

Qual è il fabbisogno giornaliero di fluoro?

La dose giornaliera di fluoro dipende dall’età. Nei bambini fino a 6 mesi di vita è di 0,1-0,5 mg; tra 6 mesi ad 1 anno di 0.2-1 mg; tra 1 e 3 anni da 0.5 a 1.5 mg ; tra 4 e 6 anni da 1,0 a 2.5 mg; dai 7 anni tra 1,5 a 2,5 mg; adulti tra 1,5 a 4,0 mg.

Quali conseguenze può determinare la carenza di fluoro?

La carenza di questo elemento può causare danni ai denti, tra i quali la carie.

Quali conseguenze può determinare un eccesso di fluoro?

Una quantità eccessiva di fluoro può compromettere la normale attività di alcuni enzimi, il metabolismo delle vitamine ed il funzionamento del sistema nervoso centrale, del cuore, del fegato, dei reni e dei surreni e degli organi riproduttivi. Altre conseguenze sono l’osteosclerosi, la calcificazione delle articolazioni e dei tendini, il rallentamento della crescita. Un ulteriore problema legato ad un eccesso di fluoro è la fluorosi dentale, che macchia ed opacizza i denti. Ed ancora la marmorizzazione dei denti, con scolorimento dello smalto dentale, bruciore e dolori ai piedi ed alle caviglie. Un’altra conseguenza negativa è la fluorosi scheletrica, caratterizzata da un indurimento anomalo delle ossa con dolori ed irrigidimento delle articolazioni, debolezza, problemi al sistema nervoso e paralisi.

Fluoro e denti

Il fluoro è un minerale importante per un buono sviluppo dei denti e deve essere assunto fin dalla nascita. In luoghi nei quali la presenza del fluoro nell’acqua è inferiore a 0,06 ppm è suggerito dal Ministero della Salute una somministrazione ai bambini fino al sesto anno d’età. E’ bene però non eccedere per non avere problemi di intossicazione o di fluorosi dentale.

Cos’è il cromo?

Il cromo è un elemento importante per l’organismo in  quantità minuscole. Esso può presentarsi come cromo trivalente ed in forma biologicamente attiva.

A cosa serve il cromo?

Esso serve ad aumentare l’attività dell’insulina ed è necessario per il metabolismo dei grassi, dei carboidrati e delle proteine.

In quali alimenti è presente il cromo?

Il cromo è contenuto in diversi alimenti, il più delle volte in piccole dosi,  soprattutto nella carne e nei cereali integrali ed inoltre in alcuni frutti come la mela, l’arancia e la banana ed in verdure come i broccoli e le taccole. Una quantità inferiore si trova invece negli alimenti ricchi di zuccheri semplici.

Quanto cromo bisogna assumere al giorno?

Non esiste attualmente una dose giornaliera raccomandata. E’ stato però stato stabilito, dal Food and Nutrition Board e dall’Institute of Medecine statunitensi, un “apporto adeguato” di cromo in una dieta sana. In generale il  fabbisogno giornaliero per un adulto è di circa 30 mg . I valori però cambiano a seconda dell’età, del sesso, di condizioni particolari come la gravidanza e l’allattamento al seno e sono compresi tra i 0,2 microgrammi giornalieri (bambini fino a 6 mesi di vita) ed i 45 microgrammi giornalieri (donne incinte).

Quali conseguenze può comportare la carenza di cromo?

Una bassa tolleranza al glucosio e un incremento della richiesta di insulina (sintomi simili a quelli dl diabete di tipo 2) sono state associate ad una bassa percentuale di cromo nell’organismo.

Quali conseguenze può comportare l’eccesso di cromo?

Non è stata determinata una quantità massima tollerabile, dal momento che si sono riscontrati pochi casi di effetti collaterali da eccesso di cromo.

Il cromo può aiutare ad abbassare il colesterolo alto?

Attualmente, non avendo ancora informazioni sufficienti, non si è ancora in grado di stabilire con certezza se il cromo possa realmente contrastare l’ipercolesterolemia, nonostante alcuni studi riferiscano che questo minerale possa abbassare i livelli del colesterolo LDL –  quello “cattivo” – e aumentare quelli del colesterolo HDL, quello “buono”.

Cos’è il cobalto?

Il cobalto è un elemento che si trova  nell’organismo, in piccole parti, pur essendo importante per la salute.

A cosa serve il cobalto?

Questo elemento fa  parte della vitamina B12, quindi importantissimo per la cellula. Esso è parte attiva nella produzione dei globuli rossi e delle sostanze antibatteriche e antivirali  che contrastano le infezioni, del metabolismo dei carboidrati dei grassi, della biosintesi proteica e della conversione dei folati allo stato attivo.

Il cobalto inoltre ha una funzione importantissima nel sistema nervoso, prevenendo la demielinizzazione, la perdita della membrana che avvolge i nervi per il corretto funzionamento della trasmissione dell’impulso nervoso.

In quali elementi è presente il cobalto?

Gli alimenti che contengono questo elemento sono:

• il fegato
• i reni
• il pesce
• le vongole
• le ostriche
• il latte
• la birra
• i prodotti fermentati della soia

Quanto cobalto bisogna assumere al giorno?

Il fabbisogno giornaliero per un adulto è dai 5 agli 8 mg di cobalto.

Quali conseguenze può determinare la carenza di cobalto?

La carenza di cobalto e contemporaneamente  quella della vitamina B12 generano l’anemia perniciosa, i cui sintomi sono:

• debolezza
• affaticamento
• intorpidimento e formicolio degli arti superiori e inferiori
• nausea
• confusione
• mal di testa
• perdita del peso corporeo

Nel caso di lunghi periodi di carenza di cobalto si può rischiare di avere disturbi di tipo neurologico, danni ai nervi, perdita della memoria, sbalzi dell’umore e psicosi e, nei casi più estremi, si può rischiare di perdere la vita.

Quali conseguenze può determinare l’eccesso di cobalto?

Una quantità eccessiva di questo minerale può provocare danni al cuore, come ad esempio lo scompenso cardiaco congestizio. Inoltre essa può generare una quantità eccessiva di globuli rossi accrescendo la probabilità di formazione di coaguli e di ictus.

Come assumere il cobalto tramite integratori ed aggiunte alimentari?

E’ possibile farsi prescrivere la vitamina B12, contenente il cobalto, per la cura dell’anemia perniciosa. Un’alimentazione sana ed equilibrata può però garantire una dose sufficiente di questo minerale.

Cos’è il cloro?

Il cloro è l’elemento prevalente intra ed extra-cellulare.

A cosa serve il cloro?

Il cloro contribuisce, insieme al sodio, a regolare l’equilibrio di fluidi ed elettroliti nell’organismo. Esso è anche un elemento importante degli acidi e del succo gastrico.

In quali elementi è presente il cloro?

L’organismo assume il cloro principalmente attraverso il sale da cucina (cloruro di sodio) e da molti alimenti di origine vegetale:

• le alghe
• la lattuga
• i pomodori
• la segale
• il sedano
• le olive

Quanto calcio bisogna assumere al giorno?

La dose giornaliera varia a seconda dell’età. Il fabbisogno raccomandato è di 0,18 g fino ai 6 mesi di età, 0,57 g fino al primo anno d’età, 1,5 g tra 1 e 3 anni, 1,9 g tra 4 e 8 anni, 2,3 g tra 9 e 13 anni, 2,3 g da 14 a 50 anni, 2,0 g tra 51 e 70 anni e 1,8 g dai 71 anni in poi.

Quali conseguenze può determinare la carenza di cloro?

E’ difficile che si presenti una carenza di cloro, ma ciò può accadere a causa di un’abbondante perdita di liquidi, conseguente ad un’eccessiva sudorazione, al vomito o alla dissenteria, o in seguito ad assunzione di farmaci come i diuretici.

L’ipoventilazione e l’acidosi respiratoria cronica possono essere associate ad una carenza di cloro.

Quali conseguenze può determinare la carenza di cloro?

Nel caso in cui si assumesse una quantità eccessiva di cloro, tramite gli alimenti, si potrebbe riscontrare un aumento della pressione sanguigna e qualora fossero presenti uno scompenso cardiaco, malattie renali o cirrosi, si potrebbe verificare un accumulo di fluidi.

La presenza ,inoltre, di grosse quantità nel sangue può aumentare i livelli di glicemia nei diabetici e compromettere il trasporto di ossigeno.

Quali sono i sintomi dell’intossicazione da cloro?

Nel caso in cui si assorbisse cloro per inalazione o ingestione, tramite l’acqua, con conseguente intossicazione, si andrebbe incontro a crisi respiratorie, ammasso di fluidi nei polmoni, bruciore alla bocca, dolore e gonfiore alla gola, gastralgia, vomito e presenza di sangue nelle feci.

Cos’è il cadmio?

Il cadmio è un elemento chimico che può essere contenuto nel cibo e che può essere assimilato in piccole dosi dall’organismo e trattenuto energicamente all’altezza del fegato e dei reni. Qui può rimanere per decenni.

A cosa serve il cadmio?

Il cadmio può contribuire ad attivare alcuni enzimi. Esso può inoltre rimpiazzare lo zinco naturalmente contenuto nella carbossipeptidasi che è un enzima che si trova nell’intestino e nel pancreas e che è parte attiva nella digestione delle proteine.

In quali elementi è presente il cadmio?

Il cadmio, insieme all’arsenico ed al piombo,  viene considerato un contaminante del cibo.  Possiamo trovarlo negli alimenti perchè la sua presenza deriva dall’aria, dall’acqua e dal  terreno che lo contengono.

Questo elemento è rintracciabile soprattutto all’interno di:

• funghi
• molluschi
• fegato
• polvere di cacao
• alghe essiccate

Quanto cadmio bisogna assumere al giorno?

Non c’è una dose giornaliera determinata.

Quali conseguenze può determinare la carenza di cadmio?

Attualmente non sono state riscontrate conseguenze negative derivanti da carenza di cadmio.

Quali conseguenze può determinare l’eccesso di cadmio?

Quantità eccessive di cadmio nell’organismo possono provocare diverse complicazioni. Queste possono essere riscontrate soprattutto nel malfunzionamento dei reni che può portare ad una insufficienza renale.

Altre conseguenze negative di un eccesso di questo elemento nell’organismo possono  essere la dissenteria, il  mal di stomaco ed il vomito ed inoltre una demineralizzazione delle ossa  dalla quale possono derivare fratture, infertilità, complicazioni al sistema nervoso ed a quello immunitario oltre che disturbi psicologici.

In aggiunta a tutto questo, il cadmio , secondo l’International Agency for Research on Cancer, è classificato come sostanza cancerogena di gruppo 1.

C’è una correlazione tra cadmio e cancro al seno?

La ricerca scientifica mette in relazione l’esposizione ad una quantità eccessiva di cadmio con  l’aumento delle probabilità di sviluppare un cancro al seno o ad altri organi e tessuti come il polmone, la vescica e l’endometrio.